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ナスとひき肉とひよこ豆のカレー

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2~3人分
鶏ひき肉・・・120g玉ねぎ・・・大1玉ホールトマト・・・1/2缶ナス・・・1本ひよこ豆の水煮(下記参照)・・・200gにんにく・・・1片しょうが・・・1片ヨーグルト・・・100mℓココナッツミルク(下記参照)・・・100mℓ水・・・200mℓ+α塩・・・小さじ1顆粒コンソメ・・・小さじ1/2ホールスパイス-------------------------------------------------
シナモンスティック・・・1本ベイリーフ(ローリエ)・・・3枚クミンシード・・・小さじ1クローブ・・・4~5粒パウダースパイス-----------------------------------------------
ターメリック・・・小さじ1コリアンダーパウダー・・・小さじ1レッドペッパー・・・小さじ1/2ブラックペッパー・・・小さじ1/4ガラムマサラ・・・小さじ1
準備
玉ねぎはみじん切りに。ナスはアク抜きして7mmぐらいのサイコロ状に切る。ホールトマトはフォーク等で潰しておく。にんにくとしょうがはすりおろす。作り方
鍋に油を多めに入れ、ホールスパイスを入れて香りをだす。クミンシードがパチパチ言いだして香りが出たら、クミンシード以外のホールスパイスを取り除く。(クローブを残しておくと、うっかり食べてしまったときに超まずいです。)玉ねぎのみじん切りを投入。きつね色になるまで炒める。にんにくとしょうがのすりおろしを投入し、混ぜる。ホールトマトを入れ、つぶしながら混ぜる。ガラムマサラ以外のパウダースパイスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひき肉を入れて、ほぐしながらよく混ぜる。ヨーグルト、ココナッツミルク、水、なす、塩、顆粒コンソメを投入。途中水が少なくなったら足しながら、30分ぐらいコトコト煮る。ナスが柔らかくなったらひよこ豆の水煮を投入して少し煮る。味を見て足りなければ塩を足し、仕上げにガラムマサラを加えてなじませる。完成♪

■ひよこ豆の水煮について ひよこ豆は缶詰のものを使ってもいいですが、
乾燥したものを戻して使うとお得ですよ。
一晩浸けておく手間はありますが・・・

こちらはインドカレーの店 アールティさんで買ったひよこ豆。
1kg入りで600円程度。安い!
ひよこ豆 1kg / 1000g インドレストラン アールティーの本格スパイス販売 合計10…