インドチキンカレー

インドチキンカレー

※以前の記事の改良バージョンです。水分+スパイスの量を減らしました。

2～3人分

鶏もも肉・・・1枚
たまねぎ・・・大1個
トマト・・・大1個又はホールトマト1/2缶
にんにく・・・1片
しょうが・・・1片
ヨーグルト・・・150ml
ココナッツミルク・・・150ml
水・・・250ml+α
塩・・・小さじ1+α
顆粒コンソメ・・・小さじ1/2（お好みで）

ホールスパイス-------------------------------------------------

シナモンスティック・・・1本
ベイリーフ（ローリエ）・・・3枚
クミンシード・・・小さじ1
クローブ・・・4～5粒

パウダースパイス-----------------------------------------------

ターメリック・・・小さじ2
コリアンダーパウダー・・・小さじ2
レッドペッパー・・・小さじ1/2
ブラックペッパー・・・小さじ1/4
ガラムマサラ・・・小さじ1

準備

鶏肉は余分な脂肪を取り、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎはみじん切りに。
にんにくとしょうがをすりおろす。
トマトは、生ならみじん切り、ホールトマトはフォーク等で潰す。

鍋に油を多めに入れ、ホールスパイスを入れて香りをだす。
クミンシードがパチパチ言いだして香りが出たら、クミンシード以外のホールスパイスを取り除く。（クローブを残しておくと、うっかり食べてしまったときに超まずいです。）
玉ねぎのみじん切りを投入。きつね色になるまで炒める。
にんにくとしょうがのすりおろしを投入し、混ぜる。
ヨーグルトとトマトを入れ、トマトをつぶしながら混ぜる。
ガラムマサラ以外のパウダースパイスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ココナッツミルクを入れる。
鶏肉、水、塩を入れてよく混ぜる。
途中水が少なくなったら足しながら、1時間ぐらいコトコト煮る。
味を見て足りなければ塩を足し、お好みで顆粒コンソメを入れ、仕上げにガラムマサラを加えてなじませる。
完成♪

ココナッツミルクはパウダー状のものがおすすめです。
保存しやすいし、使う分だけ水に戻せばいいから無駄がない！

ココナッツミルク150mlの場合だと、
ココナッツミルクパウダー大さじ5を120mlぐらいのお湯に溶かせばできあがり。
泡だて器でかき混ぜればいい感じに混ざります。

追記（23/7/6）：ココナッツミルクパウダーは、以前はお得な大容量を買っていましたが、なかなか使い切れないので、大津屋さんのこちらの250ｇ入りぐらいが、お得感もありちょうどいい感じがします。

ココナッツパウダー 250g

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