かぶの鶏そぼろ

（2人分）

• かぶ・・・2個
• 鶏むねひき肉・・・120g
• 酒・・・大さじ3

煮汁

• だし・・・250cc
• みりん・・・大さじ1・1/2
• 薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/2

• 片栗粉・・・大さじ1/2
• 水・・・大さじ1/2

1. 彩り用にかぶの葉を茹でて絞っておく。
2. かぶの皮を厚めにむき、4等分に切る。
3. 鍋に酒を入れて火にかけ、鶏ひき肉を入れて菜箸で混ぜ、そぼろ状にする。
4. 煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせる
5. かぶを入れ、アルミホイルで覆うように落し蓋をしてコトコト煮る。
6. かぶに竹串をさしてみてスッと通ったら、スプーンやお玉でかぶだけをそっと器に取り出す。
7. 残った鶏そぼろに水溶き片栗粉を入れてとろっとさせ、かぶにかける。
8. かぶの葉を添えてできあがり。

かぶがとろっとろです♪
ただ、皮のむき方が薄かったのか、若干すじが残ってしまいました。


最近近所のスーパーでえんどう豆が出回り始めました。
えんどう豆、まだちょっと高いけど思い切って今日は土鍋で豆ご飯。

塩とお酒、昆布、豆を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分。
20分程蒸らしたらできあがり。

春が来た～♪