山芋と豆乳のグラタン

山芋＆豆乳のソースなので超ヘルシーです。
チーズをトッピングしているのに和風な感じのお味でした。

（2人分）
山芋ソース

• 山芋・・・150ｇ
• 豆乳・・・150cc
• 塩少々

具

• 玉ねぎ・・・1/4個
• しめじ・・・大袋1/2パック
• ベーコン・・・2枚
• オリーブオイル・・・適量
• 塩・胡椒・・・適量
• トッピング用チーズ・・・適量

具はなんでもいいと思います。
ベーコンの替わりにツナでもおいしそう。

1. 玉ねぎは薄切り、しめじは石鎚を切り落す。ベーコンは1cm幅に切る。
   山芋はすりおろす。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリっと炒め、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで炒めたら、塩・胡椒で味を調え、グラタン皿に盛る。
3. 鍋にすりおろした山芋を入れて火にかける。豆乳を少しずつ入れてよく混ぜ合わせ、塩少々で味を調える。
4. 具に山芋ソースをかけ、チーズを散らしてオーブンで焼き色が付くまで焼く。

あつあつふわふわとろとろでした～♪