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ペットボトル菜園日記(サラダレタスミックス5)2017年春

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ペットボトル菜園に挑戦することにしました。
数年前にバーミキュライトとパーライトとピートモスを適当に混ぜた物で室内菜園をして、それなりにうまくいったのですが、収穫した後再利用できない(できるかもしれないけど、根っこを取り除くのがたいへん)ので、結局1年でやめてしまいました。ペットボトルで簡単に水耕菜園できることを知り、挑戦してみることに。

まずは、サラダレタスミックス5という、リーフレタスなどの種が5種類入ったもので試してみることにしました。

ちなみに、東側の出窓に置くので、日光は午前中しか当たりません。

4月14日 種まき本やネットを参考に、スポンジに蒔いてみました。
よく売っている5個入り100円のスポンジの硬い部分をカッターで切り取って、3cm角ぐらいにカット。高さがよくわからなかったので、あえてバラバラにしてみました。中央に十字の切り込みを入れてそこへ種を5粒ずつくらい押し込みました。
上から水をかけて、水を張りました。水は切らさないように管理。



芽が出るまで光を遮るために新聞紙を被せてみました。




4月24日本葉が出てきた4日ぐらいで発芽し始めて、10日ぐらいで本葉が出始めました。
スポンジの高さはあまり関係なかったみたい。





4月25日ペットボトルプランターを作る水耕栽培用プランターを作りました。
2Lのペットボトルの側面に、直径5.5cmぐらいの穴を3つ開けて、500mlのペットボトルをカットしたものを挿し込みました。わかりにくいですが、下の写真の手の上あたりに、水をそそぐ用の穴も開けています。水を入れ替える時は、ペットボトルの蓋を外して水を捨てて、蓋をしてからこの穴に水+液肥をそそぎ入れる予定。



写真ブレブレですが、アルミホイルで上側を覆ってみました。藻対策です。


苗を移植苗のスポンジを500mlのペットボトルの口に押し込んで固定。その際、根はちゃんと口から引き出しておきます。その後、ハイドロコーンを入れて苗を固定。



見栄え良く小細工部屋に置く以上、インテリア的にみすぼらしい感じになるのは嫌だったので、紙袋で覆うことにしました。
大昔に買って、捨てずにとっておいた服屋さんの紙袋でちょうどいい幅のものがあったので、中央を切り取って上下を貼り付けて高さを低くしました。
木工で作ろうかとも思ったのですが、使わない時に邪魔になるのが難点。紙袋なら畳んでおけるし、いらな…

XO醤を使ってみた料理いろいろ

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XO醤 『世界の話題、香港のグルメソース』

よくスーパーの中華食材コーナーに置いてある、ちょっとピリ辛で干し貝柱と干し海老の旨みたっぷりのソースです。
あまり安売りをしてくれないので気軽に買えないのですが、結構クセになるお味です。
そのままお肉や野菜に付けて食べてもおいしいのですが、調味料として使ってもおいしいです。

数年前にいろいろ作ってみてアップした記事を整理してまとめました。

XO醤ソース2012月5日16日



蒸し鶏、茹で豚、茹で野菜、冷奴などなど、
掛けるだけで一品出来上がる便利なソースです。
今回始めて甜麺醤を入れてみたのですが、
ちょっと甘みが付いてなかなかおいしかったです。

(茹で豚2人分に使ってちょうどだった分量)
XO醤・・・大さじ1酒・・・大さじ1酢・・・大さじ1醤油・・・大さじ1ごま油・・・大さじ1甜麺醤・・・小さじ1豆板醤・・・少々長ネギ・・・5cmにんにく・・・1片しょうが・・・1片長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切り。
全部を混ぜたらできあがり。


豚しゃぶのXO醤ソース茹でた豚バラの薄切りに
XO醤ソースを掛けました。


小松菜とにんじんのXO醤ソース和え軽く茹でて水に取って絞った小松菜と、
レンジで30秒ぐらいチンして下ごしらえした千切りにんじん、
油抜きして細く切ったうす揚げを
このソースと、黒砂糖少々で和えてみました。

小松菜の苦味が苦手なんですけど、
これならXO醤の、干し貝柱や干し海老の旨みや香りに誤魔化されるのか、
おいしく食べられました。

XO醤で炒飯を作ってみる2012年2月7日

こんなページを見つけました。
→火龍園:Fuan Long Yuen 火龍園おすすめレシピ:XO醤炒飯
(※ページがなくなってリンク切れしていました。)

XO醤とオイスターソースで味を付けた炒飯です。
これはおいしそう!
さっそく作ってみました。


XO醤焼きそば2013年2月17日


XO醤で調味した焼きそばです。
こちらのページを参考にさせていただきました。
→火龍園おすすめレシピ:XO皇炒麺(XO醤焼きそば)
(※ページがなくなってリンク切れしていました。)

具は中華風に、もやし、ニラ、長ネギ、
チャーシューの替わりにウインナーを入れました。
XO醤とオイスターソース、醤油、砂糖、塩で調味。

干し貝柱、干し海老のいい香り~。
ピリッと甘辛くてビールが欲…

パンウェイさんの『中華のシンプルレシピ』より作ったものまとめ

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少し古い本ですが、お気に入りのレシピ本『中華のシンプルレシピ』。
調味料がシンプルで作りやすいので重宝しています。
珍しい香辛料や食材は使いません。

中華のシンプルレシピ (オレンジページムック)
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黒砂糖、黒胡椒、紹興酒、黒酢など、黒い調味料をメインに使っているところがポイントです。甘めのこっくりした味付けが好きな人はハマると思います。
紹興酒を使うと本格的になりますが、普通の料理酒でもおいしいです。

5年ほど前に、いろいろ作ってはアップしていたのですが、今回記事をまとめることにしました。
詳しいレシピは載せられませんが、ポイントだけ書いています。


黒い調味料で本格麻婆豆腐2012年1月4日

黒い調味料とは、紹興酒、黒砂糖、黒胡椒です。
いつもは甜麺醤を入れるのですが、こちらのレシピには入っていません。
その代わり黒砂糖で甘みを付けてあります。
甜麺醤が入っていないのであっさりめです。上品な感じ?
でも黒砂糖でコクが出ます。

「極上炒飯」を作ってみる2012年1月7日


「極上」っていったいどんな調味料使ってるんだろ?と思ってたら、
いつもの調味料と変わらない、塩、胡椒、中華の素だけ。
手順にポイントがありそうです。

そのポイントは、
ご飯をあらかじめ温めておく具を先に炒めて取り出しておく卵を入れたら半熟気味でご飯を投入味付けした後、最後にネギのみじん切りを入れて軽く混ぜる
レシピに忠実に作ってみたら、
おお。おいしい♪
最後に入れたネギの風味が効いてます。
あと、いつもご飯がパラっとならなかったのは、
今まで油が少なすぎたせいもあるのかなと思いました。


中国風豚しょうが焼き丼2012年1月16日


※本には丼ではなく、生姜焼き単体として載っていました。
下にキャベツの千切りを敷いて、マヨネーズをかけるとジャンク度が上がりますがおいしいです。

フライパンにサラダ油をあたため、しょうがのせんぎりを投入。
いい香りがしてきたら豚肉を投入。
黒砂糖と紹興酒を入れて、肉の色が変わるまで炒めます。
最後に醤油と塩で味を調整。
ご飯の上に盛って、黒こしょうを振ったらできあがり♪

うーん。こっくりうまうま♪
ちょっと甘めで、黒こしょうの風味が中華風っぽいです。
これ、はまりそう~


中国風れんこんハンバーグ2012年1月26日

豚挽き肉に、コロコロれんこんと、…